武夷巖茶有些什么種類(lèi)？特點(diǎn)是什么？
武夷巖茶是指福建省武夷山市所轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹(shù)品種進(jìn)行繁育和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。
產(chǎn)品分類(lèi)
分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。
制作工藝
武夷巖茶初制工序：
茶青→曬青或萎凋→做青→揉捻→烘干（初烘、攤涼、復(fù)烘）→毛茶。
武夷巖茶精制工序：
毛茶→歸堆、定級(jí)→篩號(hào)茶取料→揀剔、風(fēng)選→篩號(hào)茶拼配→干燥→攤涼→勻堆→自檢→定量包裝→產(chǎn)品茶。
品質(zhì)特征
武夷巖茶產(chǎn)品應(yīng)潔凈，不著色，不得混有異種植物，不含非茶葉物質(zhì)，無(wú)異味，無(wú)異臭，無(wú)霉變。
大紅袍
外形緊結(jié)，壯實(shí)，稍扭曲，帶寶色油潤(rùn)，勻整，潔凈。內(nèi)質(zhì)香氣銳，濃長(zhǎng)幽，滋味醇厚，回味甘爽，湯色清澈艷麗，呈深橙黃色。葉底軟亮勻齊，帶朱砂色。
名樅
外形緊結(jié)，壯實(shí)，帶寶色油潤(rùn)，勻整。內(nèi)質(zhì)較銳，濃長(zhǎng)清遠(yuǎn)，滋味醇厚回甘快，湯色清澈艷麗，呈深橙黃色，葉底軟亮勻齊帶朱砂色。
肉桂
外形肥壯緊結(jié)，重實(shí)，油潤(rùn)，砂綠明，勻整，潔凈，內(nèi)質(zhì)濃郁持久，似有乳香或蜜桃香，或桂皮香，滋味醇厚鮮爽，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚軟亮，勻齊紅邊明顯。
水仙
外形壯結(jié)，烏油潤(rùn)，勻整，潔凈。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味鮮酵濃爽，湯色橙黃清澈，葉肥厚軟亮。
奇種
外形緊結(jié)重實(shí)，翠潤(rùn)，勻整，潔凈。香氣清高持久，滋味清醇甘爽，湯色金黃明亮，葉底軟亮勻齊。（本文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)；版權(quán)歸原作者所有，）
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